速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟。
所以要用冷水煮速冻饺子。
随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道。
新鲜饺子沸水煮。
在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。
煮饺子时趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下。
这样做可以防止饺子互相粘连或巴锅底。
饺子皮的制作自然难不到刘明辉,三两下他就和好了面团。
趁着饧面的功夫，他开始准备馅料。
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首先是牛肉芹菜馅。
牛肉虽然没有猪肉的口感肥美，也没有羊肉的鲜。
但牛肉的蛋白质含量却远远超过猪肉，也没有羊肉那么大的膻味。
再搭配上口感清脆清香的小芹菜，包饺子既营养又好吃。
首先将牛肉清洗干净，先切丝后再剁碎。
大葱和姜分别一半切成葱段和姜片，一半切碎。
和猪肉馅不同，牛肉馅里需要打入料水。
锅中放入一碗清水（牛肉馅和水的比例大概控制在10:4）。
加入备好的葱段和姜片以及花椒、香叶，煮开后关火放凉备用。
牛肉馅中分别加入老抽、生抽各两勺、适量的盐和姜末,拌均匀。
再将备好的料水分三次倒入肉馅中。
切记每次倒入料水后都要顺时针搅拌，将牛肉馅打上劲。
熬适量料油，倒入肉馅中搅拌均匀锁住水分。
小芹菜洗净摘掉叶子，把芹菜茎切碎。
这里芹菜不需要焯水。
蔬菜焯水一般是为了去除其中的草酸或者消除农药残留。
芹菜不焯水更能保留芹菜特殊的清香味。
最后把之前备好的大葱碎倒入香油拌匀。
和芹菜碎一同倒入牛肉馅里，搅拌均匀即可。
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然后是韭菜鸡蛋馅。
炒锅中倒适量植物油，油温热的时候，打散的鸡蛋液倒入锅中。
用筷子不停地搅拌，使鸡蛋一边凝固一边结块。
等到鸡蛋块细小均匀后，取出晾凉后使用；
这里不需要让鸡蛋完全成熟，能够让鸡蛋的口感更加顺滑。
因为到时候还需要料理,倒是不怕鸡蛋会不熟。
取适量韭菜切碎,直接和鸡蛋碎、少许盐、适量芝麻香油混合在一起。
这样，韭菜鸡蛋馅就算是准备完成。
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接着是猪肉白菜馅。
在剁好的猪肉馅加入两個鸡蛋，顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠。
将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）。
白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末。
白菜是含有很多水分的,把白菜剁碎之后会流出很多水。
直接包饺子，不好包，会把饺子皮弄破。
所以要先用盐杀出多余的水分。
在剁好的白菜里撒少许盐，使得白菜自动渗出水分。
再放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分即可。
将去水分的白菜加葱末、姜末、调味料和适量香油拌匀之后。
再将肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，至此，猪肉白菜馅算是准备完成。
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最后是素三鲜馅。
干木耳提前放入温水中泡发，泡发后清洗干净控干水分切碎。
再取之前剩下的芹菜、鸡蛋加入虾皮和木耳之后。
加适量香油和调味料搅拌均匀即可。
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饺子皮和馅料准备完成之后，就剩下最后一步包饺子。
这一步也是最充满乐趣的一步。
也是刘明辉小时候最喜欢帮家里做的家务。
看似简单，只是将馅料封入饺子皮中，却足够闹出一百零八种笑话。
一家人围坐在一起，嘻嘻哈哈包着饺子，比比谁包得更好。
最后混合在一起，一起下进锅中。
有些饺子还在煮的过程中就破了口，将饱满的馅料漏了出来。
破口的饺子数量少还好。
多了最后甚至可能会煮成一锅子。
不过没有人会介意。
毕竟这是自己的劳动成果。
甚至还会有人时不时还会发出一声感慨：
“这谁包的饺子，怎么比我包的还丑。”
如果是在过年吃饺子，母亲还会贴心包上一枚清洗干净的硬币。
谁吃到就意味着明年会鸿运当头。
母亲总是会贴心的多包上几枚硬币,确保每个人都能鸿运当头。
只是可惜了刘明辉当初被硌掉的那颗乳牙。
从那以后,他就学会了吃东西不能猴急。
想到这里，刘明辉心生感慨，有了回家的冲动。
如果自己记得没错的话，母亲向珍最近就要过五十岁生日。
到底是平行时空，前身又有些没心没肺。筆趣庫
具体是哪天，刘明辉还要跟家里确认一下。
如果就是最近的话，自己倒是必须要回去一趟。
虽然龙鲤居酒屋的生意不错。
但是和家人相比，孰轻孰重很好判断。
收回思绪，刘明辉一边烧水，一边开始包饺子。
看着圆圆整整的一个个饺子，他却没有小时候的感觉，有些怅然若失。
刘明辉包饺子的速度很快。
就在烧水的几分钟时间，已经每种味道包了足足二十多个。
整整齐齐的码在案板上倒是非常好看。
刘明辉没有犹豫，将这一百个饺子全部下进了锅里。
饺子有口味之分，却正好能给人一种开盲盒的惊喜感。
趁着煮饺子的时间，刘明辉开始准备汤底。
饺子的吃法千千万，有直接吃的，有捞出来蘸料吃的，也有直接加汤吃的。
这里刘明辉选择的是加汤的吃法。
用煮饺子的水将碗稍微烫了一下之后，擦干去多余水分，刘明辉开始调料。
依据口味加入适量调味品和虾皮、紫菜、香油。
准备工作就算是彻底完成。
接下来只需要等饺子成熟，将饺子连汤一起盛入碗中搅拌均匀就OK啦。
随着锅内的饺子翻起肚皮，逐渐上浮，独属于饺子的香味也跑了出来。
面粉和各种食材的清香混合，勾起了刘明辉的食欲。
饺子刚一成熟，他就迫不及待的拿出大汤勺，给自己满满的舀上了一碗。
就在他准备品尝如此美食的时候，身旁却传来了大黄的叫声。
汪汪汪。
你吃好东西怎么不带我？
你是不是真在外面有其他狗了？
我要吃，我要吃，我要吃！
得，这还有个大爷要伺候。
刘明辉索性直接将第一碗饺子分给了大黄，自己再去捞锅中的饺子。
他之所以煮那么多，自然是备着大黄的份量。
重新端起饺子，他坐在大黄身边吃了起来。
异国他乡，能有大黄陪伴，也算是不孤单了。 无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载星星阅读app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载星星阅读app为您提供大神日不过万的我在东京做美食的日常
御兽师？
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