“力气大会翻两三下锅又怎么样,你做菜难道只会用盐和酱油的来调味吗?”
“刀工好给切快是好事,牛肉过油的程序不能少,你抓阉事生粉加多了,吃去来像吃粉蒸肉似的。”
以上是茶餐厅厨房铁三角,老李、老孔、老丁三位大厨品尝完何善做的干炒牛河后给予了的评价。
小郭则是在一旁没心没肺的偷笑,原因有很多,其中一条就是他刚来茶餐厅上班时的职位就是在后厨,后来就受不良才转职当服务员冲奶茶煮咖啡泡柠檬茶。
“没那没差,我觉得还可以。”何善脸色尴尬的低下头,自己不过是做了一叠干炒牛河给自己当宵夜吃,你们下了班不回家,举着筷子凑什么热闹。
何善本来是想熬过起就算了,毕竟他们三位都是大厨,做菜比自己专业。但谁知道接下来的一番话,会让他觉得自己比死去的某人还要差劲!
“你爷爷是拿锅勺起家,是一步步熬到自己开餐厅当老板的,你爸爸再再怎么不济,也学到了你爷爷七八成功力,当过这里的大厨。”
“我们三个岁数也都上来了,帮不了你多少年,茶餐厅以后就要靠你自己……”
“我们都你爷爷叫出来的,但要是你爷爷要是吃了做出了的这玩意,他老人家绝对会把门口的招牌拆掉的!”
厨房铁三角说完就收工回家了,只留下何善一个人对子一叠干掉的牛河发呆,让一旁的想坐顺风车回家的小郭无聊只好玩手机打发时间。
……
湾仔满汉楼
何善从早上一直坐到晚上,从早茶吃到宵夜。
“小伙子,你都坐了一天了,有事就说吧。”老板欧兆丰让伙计下班后,就坐下说道。
何善直接开门见山道,“老板我想拜你为师,跟你学做菜。”
欧兆丰笑道:“小伙子,你不会是故意跟我开玩笑的吧。厨师是份累活,你长的那么帅,去当明星都绰绰有余,何必非要干粗活呢。”HTtρs://Μ.Ъīqiκυ.ΠEt
何善实话实说,“是这样的,我继承了我爷爷留给我餐厅,但是又不会做菜,所以我就……”他说完就拿出一张拜师贴和10万现金,当作拜师的礼物。
欧兆丰挠着头顶的地中海打开拜师贴,礼数是到了,可他就从没想过收徒。可是不看僧面也看要佛面,冲着桌上诚意十足的10万,他觉得自己没有理由拒绝。
见欧兆丰在认真思考,何善就耐心的等待,满汉楼的食物他试过了,等级你自己餐厅的足足高一个层次。向欧兆丰学厨艺,绝对是个好的选择。
“明天凌晨四点来上班……”欧兆丰只收走了10万,没把拜师帖也一起收走。但却让何善明天一早来上班。
……
凌晨四点的满汉楼厨房一大早就人满为患,全都是在为早市做准备。
欧兆丰领着穿着白色厨袍,绑着马尾的何善,给他准备了一筐红萝卜、一筐白萝卜、一筐土豆。切丁、切丝、切块,让他跟着几位大婶把这些菜在六点前切菜好,准备成备菜。
何善愣了一下,感叹大酒楼的规模就是不一样,就拿起菜刀准备切菜。只要是兵器在,切什么菜他都在行。
“错!你拿刀的手法和切法不对。让你切菜不是让你去砍人!”欧兆丰眯着眼睛拍了下何善的,拿起菜刀教道:“虎口全握,这样下刀会比较费力,拇指和食指中指分别抓稳刀身手掌和无名指小指握住刀柄,手腕灵活,左右手同时配合。
切则是用平刀法,刀口垂直向下,要干净利落……”
何善红着的低下头,照着欧兆丰的教的改善自己的拿菜刀的手法。他没想到自己出错出的这么快,才刚拿起刀就出了笑话。
“刷!刷!刷!”何善集中精神对待最后一筐红萝卜,离6点只剩半个小时了。
对结果没有任何意外的欧兆丰说道:“多看、多听、多学、多做。有什么不懂就开口问,我这里每一位都是大师傅级别的人才。把菜切玩后去水池报道,准备学杀鱼。”
何善看着几位把菜切好,已经可以下班的大婶,点点头便加把劲争取早掉把菜配好。同样的活,虽然各自切的菜不一样,但是数量确实一样的。
“你连鱼都认出全,还好意思来我这里。我让你抓一条鱿鱼,你就给我杀了墨鱼,你是不是来捣乱的……去,把鱼全给我认清楚了再来水池杀鱼!”
何善抓住一条鱿鱼和墨鱼比较,才发现自己原来一直把两种鱼弄混,然后就开始记水池里,五十种不同类的海鱼和淡水鱼。海鱼比较好记,因为海域越深长得就越丑。淡水鱼就有点难度了,何善感觉每条都长得差不多。
欧兆丰没给何善休息的机会,扔给他一沓菜谱,要他在晚市之前记号,给大厨们事先配好菜。
总之一整天下来,从早市到晚市,何善学到东西是多,但被骂的更多,他几乎都被厨房里的大厨骂了一遍。
欧兆丰捧着杯茶,问道:“感觉怎么样。”
满身油烟味的何善点起今天的第一支烟,“我会尽快赶上厨房的节奏的。”
他今晚算是真正体会到了真正做餐饮业人的心酸,自己和茶餐厅和满汉楼相比,根本就上不了台面。
欧兆丰推了推眼镜,“你也别急着想掌勺,蒸、煮、炒、煎、炸,门门都是技术活。你在帮厨房不同师傅配菜的时候多留意他们烹调手法,每位厨师都有自己的特点。
我还是那句话,多看、多听、多学、多做,先把最基础的学好。做菜不需要天赋,需要的是耐心和积累。”
欧兆丰对何善第一天的表现总体来说还算满意,不仅任劳任怨还骂不还口,所以觉得既然受了钱,那就得教点实用的东西。
“你的刀法不错,下盘很稳,看你手上的老茧就知道你下过一番苦工。以后早市不改,中市开始给我学雕花,从最简单的雕萝卜、冬瓜开始学。晚市给大厨配菜打下手,至于收市之后,自己安排吧。”
……
“刷!刷!刷!”把配菜切好后,何善抬头看了下时间,他还是晚了15分钟。
于是就转到水池开始杀鱼,他今晚主要杀的是,马鲛鱼、鳗鱼、黄鱼三种鱼刺少的近海鱼,杀完后把起掉鱼骨,把鱼肉手打成浆,再挤成鱼丸去炸,最后加工成咖喱鱼丸。
这门技术他是整家满汉楼做的最好,对此大厨们就笑笑,说他不过是年轻手劲大,打出来的鱼丸足够弹牙而已。
欧兆丰也差不多是这个意思,认为鱼丸这东西上不了宴席,只适合卖出去当小吃早餐。
“那我就改做牛肉丸。”
“牛跟狗一样,上不了大席面,你听说过满汉全席里有把牛肉当过主菜吗?”
“哈哈哈!”欧兆丰一说完,就引来厨房大厨的的哄笑。
何善尴尬低下头,用力拿着木棒去敲打砧板上鱼浆,知道自己又闹出了笑话。
忙完早市,何善就便磨刀,边羡慕的看着在为中市忙碌的大厨,他来满汉楼都快一个月,可到现在,欧兆丰都不许让他去拿锅铲炒菜,只允许他站在一边学。等到晚上收市才让他自己留在厨房折腾。
“老板,外来有人找你,他说他是陆羽楼的龙坤宝介绍过来的!”
……原本火热朝天的厨房顿时就安静了下来,所有人全都转身回头,朝老板兼行政总厨欧兆丰看去。
欧兆丰骂道:“看什么看,继续做事……” 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
这是哪?
随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。
一个单人宿舍?
就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。
可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。
而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化,让时宇发愣很久。
千万别告诉他,手术很成功……
身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭,下载星星阅读app为您提供大神木屋兄长的去另外的世界看看
御兽师?
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